Apparecchiare la tavola seguendo le regole del galateo è un’arte che richiede attenzione ai dettagli e una conoscenza precisa delle disposizioni degli elementi. Che si tratti di una cena formale o di un pasto più informale, l’obiettivo è creare un ambiente accogliente, raffinato e ordinato. In questo articolo, vedremo passo passo come apparecchiare la tavola rispettando le regole del galateo, con i consigli di un esperto in etichetta.
La tovaglia e il tovagliolo: la base della tavola
Il primo passo per apparecchiare la tavola è scegliere una tovaglia adeguata. Secondo il galateo, la tovaglia dovrebbe essere di un tessuto pregiato, preferibilmente in cotone o lino, e di un colore neutro o delicato per conferire eleganza. È importante che la tovaglia cada di circa 30 cm dai lati del tavolo, coprendolo senza toccare il pavimento.
Anche i tovaglioli devono essere in tessuto e posizionati sulla sinistra del piatto o al centro, sopra di esso. Un errore comune è piegarli in forme complesse, ma il galateo predilige piegature semplici e lineari, che danno un tocco di sobrietà e raffinatezza.
La disposizione dei piatti
Una delle regole fondamentali del galateo riguarda la disposizione dei piatti. Il piatto piano va al centro, mentre il piatto fondo, se necessario per servire una zuppa, viene sovrapposto a quello piano. Nel caso di una cena più formale, si aggiunge anche un sottopiatto, che funge da base e non viene mai rimosso durante il pasto.
Il piattino per il pane si posiziona alla sinistra del piatto principale e, se si utilizza, deve essere accompagnato da un piccolo coltello per il burro. Questo accorgimento non è solo estetico, ma serve anche a evitare di utilizzare il coltello principale per spalmare il burro.
Posizionare le posate: la regola dell’ordine d’uso
Il galateo prevede un ordine preciso anche per le posate, che devono essere disposte in base alla sequenza con cui verranno utilizzate. Alla destra del piatto, si colloca il coltello (con la lama rivolta verso l’interno) e, all’esterno di esso, il cucchiaio, se necessario. Alla sinistra del piatto, invece, vanno le forchette, partendo dall’esterno con quella che verrà usata per prima.
Sopra il piatto, si possono collocare le posate da dessert: il cucchiaino con il manico rivolto a destra e, se previsto, la forchettina con il manico rivolto a sinistra. Questa disposizione è pratica e permette di accedere facilmente alle posate al momento giusto.
I bicchieri: come disporli correttamente
Anche i bicchieri seguono una disposizione ben precisa secondo il galateo. Si collocano in alto a destra rispetto al piatto, disposti in ordine decrescente di dimensione da sinistra verso destra. Il bicchiere più grande, per l’acqua, è il primo a sinistra; a seguire ci sono i calici per il vino rosso e per il vino bianco. In una cena formale, si può aggiungere anche un flute per lo spumante o il vino da dessert, posizionato dietro gli altri bicchieri.
Il galateo prevede che ogni bicchiere abbia una funzione specifica, e che non vengano mescolati diversi tipi di bevande nello stesso bicchiere. È importante anche assicurarsi che i bicchieri siano puliti e lucidi, privi di impronte o aloni.
Altri elementi essenziali: centrotavola e segnaposto
Un centrotavola sobrio e raffinato è un tocco di classe che il galateo raccomanda per completare la tavola. Fiori freschi o candele sono opzioni classiche, ma è importante che siano di dimensioni contenute per non impedire la vista dei commensali. Evitare profumi troppo forti è un’altra regola fondamentale, per non interferire con gli aromi dei piatti.
I segnaposto sono un altro dettaglio che può arricchire l’apparecchiatura, soprattutto in occasioni speciali o formali. Questi possono essere realizzati con cartoncini eleganti su cui scrivere il nome dell’ospite, oppure con piccole decorazioni che si integrano con lo stile della tavola.
I dettagli finali: rispettare le distanze e l’ordine
L’ultimo passo per apparecchiare la tavola seguendo il galateo è assicurarsi che ogni elemento sia disposto alla giusta distanza. I piatti devono essere allineati e distanziati equamente, così come le posate, che devono essere posizionate a circa un centimetro dai bordi del piatto. I bicchieri, disposti in linea retta, devono essere distanziati in modo tale da evitare che si tocchino.
Seguendo queste regole, si garantisce una disposizione armoniosa e ordinata, che rende l’ambiente più piacevole e accogliente per gli ospiti. Inoltre, rispettare il galateo dimostra attenzione e rispetto per chi siede a tavola, valorizzando l’esperienza del pasto.
Apparecchiare la tavola secondo il galateo richiede una certa cura e attenzione, ma i risultati ripagano l’impegno. Creare un ambiente ordinato, elegante e accogliente non solo rende il pasto più piacevole, ma comunica anche rispetto e considerazione per gli ospiti. Seguendo questi consigli, anche un pasto informale può trasformarsi in un’occasione speciale, dove ogni dettaglio contribuisce a rendere memorabile l’esperienza a tavola.
